Catalogue - page 3

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Pâtisserie : L'entremets

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 3h40Compatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSCécile Moritel-Farkas vous accompagnera tout au long de ce cours, et vous transmettra sa passion de l'entremets à travers 4 de ses créations : le Maroon 5, la Myrta, l'Angie et la Stella. Vous apprendrez à réaliser les biscuits qui les composent, à préparer les ganaches et à les monter. Enfilez votre tablier et surprenez vos invités avec vos superbes entremets !LeconsPâtisserie : L'entremets
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Macro-nutriments : les Fondamentaux

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 3h17Compatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSStéphane Brulé, formateur, analyste de la performance sportive et fondateur de PEP’S-SPORT, vous expliquera les bases alimentaires à travers les macronutriments que sont les glucides, les protides et les lipides. Ce cours sur la nutrition vous permettra d’optimiser votre compréhension et l’intérêt de l’alimentation dans votre quotidien.LeconsMacro-nutriments : les Fondamentaux
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Micro-nutrition et énergie

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 35minCompatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSNos choix alimentaires sont les garants d’une bonne santé physique et mentale. Avec Catherine Chedhomme, diététicienne spécialisée en micro-nutrition, vous découvrirez la densité micro-nutritionnelle des aliments, c’est-à-dire à leur teneur en vitamines, minéraux, antioxydants ou encore en acides gras essentiels dont les fameux Oméga 3, mais aussi à la façon dont l’organisme les utilise. Grâce à la micro-nutrition, apportez une solution à de nombreux problèmes comme la fatigue chronique, troubles de l’humeur ou encore aux problèmes digestifs !LeconsMicro-nutrition et énergie
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Plantes sauvages comestibles et médicinales

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 1h50Compatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSAfin de se reconnecter à la nature et pour s'éloigner des aliments issus de la culture intensive, de plus en plus de personnes s'orientent vers la consommation de plantes sauvages comestibles et utiles en médecine, aussi appelé phytothérapie. Cependant, il est nécessaire d'avoir certaines connaissances pour être à l'aise avec l'identification de ces plantes, adopter une cueillette éthique, sécuritaire et savoir les intégrer. Avec Monica Blackhall, vous saurez reconnaitre et utiliser certaines plantes comestibles aux nombreuses vertus comme la mauve, la prunelle, l'ortie... Commencez à adopter un mode de vie plus sain et respectueux de la terre grâce aux plantes !LeconsPlantes sauvages comestibles et médicinales
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Nutrition : le rôle des enzymes et antioxydants

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 1h14Compatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSAdoptez le régime qui n'aura rien à envier aux plus grands sportifs ! Notre expert, Stéphane Brulé, vous montrera l'impact des enzymes et des antioxydants sur votre santé et sur vos capacités physiques. Vous découvrirez comment optimiser vos entraînements avec une alimentation adaptée.LeconsNutrition : le rôle des enzymes et antioxydants
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Café maison : les Fondamentaux

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 2h09Compatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSVous rêvez d'apprendre à faire votre propre café depuis chez vous ? Alors ce cours en ligne est fait pour vous. Vous y trouverez toutes les bases de la fabrication du café que les plus grands maîtres en caféologie ont en tête du matin au soir. Grâce aux conseils et à la pédagogie de votre professeur Albane Théry, passionnée par le café, barista et torréfactrice professionnelle, vous apprendrez très rapidement à reconnaître un bon café, vous équiper pour fabriquer le vôtre, l'évaluer et le déguster. Au fur et à mesure de votre cours en ligne, des quiz vous permettront d'évaluer vos connaissances et votre compréhension des différentes notions abordées par votre professeur. Cela vous permettra d'identifier tout ce que vous maîtrisez déjà ainsi que les notions sur lesquelles vous devez encore passer du temps pour vous perfectionner pour devenir à votre tour un expert du café. N'hésitez plus, ce cours est fait pour vous !LeconsCafé maison : les Fondamentaux
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Cuisine énergétique : les fondamentaux

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 3h02Compatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSEmbarquez dans un voyage culinaire tout en énergie avec notre experte Noémie Graugnard. Au menu : la mise en place de rituels quotidiens de vingt minutes pour orienter progressivement votre mode de vie et d'alimentation vers un gain de temps et d'énergie. Vous commencerez par les notions indispensables à la compréhension globale du modèle d’inspiration proposé. Puis, petit à petit, vous entrerez dans la mise en pratique avec quatre ateliers et cinq challenges culinaires.LeconsCuisine énergétique : les fondamentaux
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Cuisine végétarienne

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 45minCompatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSEmbarquez avec notre experte Annie Caron pour une nouvelle aventure : la cuisine végétarienne et végétalienne. Réduisez votre consommation de viande, découvrez les protéines végétales pour les remplacer et combler vos besoins. Apprenez à les cuisiner de multiples façons. Au menu de ce cours en ligne, astuces et trois recettes : mijoté de madras, sauce spaghetti et tacos végétariens. Bon appétit !LeconsCuisine végétarienne
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Cuisiner sans gluten et sans lactose

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 57minCompatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSAu début de votre régime sans gluten ou non, apprenez à faire du pain, de la pâte à tarte, des biscuits sans gluten, du lait d'amande et bien d'autres recettes. Ce sont près de 30 recettes faciles, rapides et succulentes que vous propose notre experte Annie Caron !LeconsCuisiner sans gluten et sans lactose
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Cuisine : tapas et planches à déguster

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 1h13Compatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSQue vous soyez débutant ou confirmé en cuisine, notre experte Annie Caron vous propose de nombreuses idées pour la préparation de délicieuses verrines, bouchées, cuillères, tapas et planches à déguster. Présentations originales et astuces d'organisation : vous avez tout pour réaliser un repas réussi et régaler les papilles des invités !LeconsCuisine : tapas et planches à déguster
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Les secrets du champagne

  • Cuisine & nutrition
Durée du cours : 1h00Compatibilité : Windows, Mac, Linux, Android, IOSDécouvrez l’histoire, le savoir-faire et les subtilités du champagne. Que vous soyez amateur curieux ou passionné désireux d’approfondir vos connaissances, cette formation vous apportera toutes les clés pour apprécier le champagne dans toute sa richesse.

Pour commencer, plongez dans le terroir de la région champenoise. Vous découvrirez ce qui distingue ses sous-régions, ses cépages emblématiques, et son sol unique, autant d’éléments qui donnent au champagne son caractère exceptionnel. Laissez-vous guider à travers l’histoire et la géologie de cette région mythique qui façonne le goût inimitable du plus célèbre des vins pétillants.

Apprenez ensuite l’art de l’élaboration du champagne, des vendanges jusqu’à la fameuse prise de mousse. Quels sont les secrets derrière ses fines bulles ? Vous découvrirez les subtilités de la vinification et les différences entre les styles, du brut au millésimé, en passant par les blancs de blancs. Un chapitre sera aussi consacré aux distinctions entre champagne, crémant et prosecco pour éclairer les nuances qui rendent chaque effervescent unique.

Enfin, perfectionnez vos connaissances sur la dégustation et la conservation du champagne. Ce cours vous apprendra comment choisir le bon verre, la température idéale, et comment reconnaître les arômes d’un grand champagne. Vous découvrirez aussi les meilleurs accords mets-champagne et des astuces pour conserver vos bouteilles dans les meilleures conditions. Avec cette formation, le champagne n’aura plus de mystères pour vous !LeconsLes secrets du champagne
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